對(duì)谷蛋白的敏感性可能會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)問(wèn)題，小腦性共濟(jì)失調(diào)是最常見(jiàn)的表現(xiàn)，被稱(chēng)為谷蛋白共濟(jì)失調(diào)（GA）。GA是最常見(jiàn)的免疫介導(dǎo)的共濟(jì)失調(diào)。高達(dá)60%的GA患者在小腸活檢中沒(méi)有腸病（乳糜瀉-CD）的證據(jù)，但此類(lèi)患者對(duì)無(wú)麩質(zhì)飲食有反應(yīng)（Hadjivassiliou等人，2013年）。最初，谷蛋白共濟(jì)失調(diào)的診斷被認(rèn)為是針對(duì)麥醇溶蛋白（抗谷蛋白抗體，AGA）抗體血清學(xué)陽(yáng)性的那些患者。在對(duì)麩質(zhì)敏感的患者中，抗球蛋白IgA/IgG的全身水平似乎反映了麩質(zhì)引發(fā)的免疫反應(yīng)，包括無(wú)麩質(zhì)飲食后臨床改善反應(yīng)的降低。然而，這些血清學(xué)試驗(yàn)的特異性相對(duì)較低，由于開(kāi)發(fā)了更特異的第二代抗脫酰胺醇溶蛋白肽和抗TG2 IgA試驗(yàn)用于CD診斷，AGA試驗(yàn)的可用性現(xiàn)在受到限制。此外，大多數(shù)AGA檢測(cè)的陽(yáng)性臨界值是基于對(duì)CD患者的檢測(cè)，因此僅適用于CD診斷，這意味著只有熟悉相關(guān)局限性的內(nèi)科醫(yī)生/神經(jīng)科醫(yī)生才能使用此類(lèi)檢測(cè)診斷GA。

對(duì)麩質(zhì)的敏感性會(huì)導(dǎo)致全身性免疫介導(dǎo)的疾病，該疾病可表現(xiàn)為多種癥狀（腸道、皮膚、大腦）。除了強(qiáng)的谷蛋白特異性T細(xì)胞反應(yīng)外，谷蛋白相關(guān)疾病（GRD）的另一個(gè)標(biāo)志是對(duì)一種或多種轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG）同工酶的強(qiáng)烈自身抗體反應(yīng)。TG-谷蛋白肽復(fù)合物的形成允許攜帶TG-特異性IgD的B細(xì)胞攝取并隨后呈遞與MHC復(fù)合的谷蛋白肽，從而允許B細(xì)胞在缺乏TG-特異性T細(xì)胞的情況下活化和分化。已證明谷蛋白肽與催化過(guò)程中形成的活性位點(diǎn)Cys殘基的穩(wěn)定硫酯復(fù)合物在此過(guò)程中起作用，并且此類(lèi)復(fù)合物確實(shí)由GRD開(kāi)發(fā)出自身抗體的所有TG形成（Stamnaes等人，2010年）。

在具有神經(jīng)缺陷的患者中，免疫反應(yīng)偏向TG6（Hadjivassiliou等人，2008）。大多數(shù)現(xiàn)有證據(jù)與小腦性共濟(jì)失調(diào)有關(guān)，但致病性抗體可能導(dǎo)致一系列神經(jīng)系統(tǒng)疾病，包括共濟(jì)失調(diào)伴肌陣攣、谷蛋白腦病（頭痛伴白質(zhì)異常，有時(shí)伴有血管性癡呆）（Hadjivassiliou等人，2010年）。神經(jīng)缺陷和GRD之間聯(lián)系的證據(jù)有三個(gè)方面。首先，抗TG6抗體的產(chǎn)生是谷蛋白依賴(lài)性的，這證實(shí)了與谷蛋白特異性T細(xì)胞群的聯(lián)系（Hadjivassiliou等人，2013年）。其次，在循環(huán)抗TG6抗體的CD患者中，特定腦區(qū)的改變顯而易見(jiàn)，這為腦縮小和TG6自身免疫之間的聯(lián)系提供了證據(jù)（Hadjivassiliou等人，2019年）。第三，與抗TG3自身抗體和皰疹樣皮炎類(lèi)似，在動(dòng)物模型中通過(guò)抗體進(jìn)行的疾病被動(dòng)轉(zhuǎn)移直接暗示了這些疾病的發(fā)病機(jī)制（Boscolo等人，2010年）。TG6表達(dá)確實(shí)與中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的神經(jīng)發(fā)生有關(guān)，TGM6基因突變與脊髓小腦共濟(jì)失調(diào)35的關(guān)聯(lián)強(qiáng)烈表明了該酶在神經(jīng)元控制運(yùn)動(dòng)功能中的作用（Thomas等人，2013；Tripathy等人，2017年）。分子建模和生化分析表明TG6受Ca的變構(gòu)調(diào)節(jié)2+并且疾病相關(guān)突變損害了酶功能的調(diào)節(jié)（Thomas等人，2013）。盡管通過(guò)不同的分子機(jī)制，但受損的酶折疊和功能似乎對(duì)神經(jīng)元存活有影響（Tripathy等人，2017年）。

TG6自身抗體的檢測(cè)不僅有助于神經(jīng)性疾病學(xué)背景下GRD病的診斷，而且對(duì)已確診的乳糜瀉患者進(jìn)行TG6循環(huán)抗體篩查可能有助于識(shí)別有神經(jīng)系統(tǒng)問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)的患者。越來(lái)越多的證據(jù)表明，TG6（以及TG3）的循環(huán)抗體是腸外疾病的前奏，通常在任何表現(xiàn)變得有癥狀之前很久就可以檢測(cè)到（Hadjivassiliou等人，2020年）。